La bruschetta sarda
Ingredienti per 6 persone:
12 fette di pane casareccio di farina di grano duro (tipo Civraxiu)
un cucchiaio di olio d’oliva di frantoio
1 o 2 spicchi d’aglio
un pizzico di sale
facoltativo: un pomodoro ben maturo
…………...
E’ una delle ricette più semplici e veloci da preparare.
Tagliare il pane a fette regolari non molto spesse. Farlo
scaldare sulla graticola a contatto ravvicinato con la brace, aggiungendo un
filo d’olio su ogni fetta. Spolverare un pizzico di sale, sfregare lo spicchio
d’aglio, e far abbrustolire (non bruciare) le fette di pane con il calore
vivo.
Una variante è quella con l’aggiunta di qualche pomodoro maturo
sulle larghe fette di pane che poi diventano croccanti.